{"id":4990,"date":"2017-07-05T07:15:42","date_gmt":"2017-07-05T07:15:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.andreascanzi.it\/?p=4990"},"modified":"2017-07-06T08:42:06","modified_gmt":"2017-07-06T08:42:06","slug":"naturale-raccontarlo-due-parole-sul-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.andreascanzi.it\/?p=4990","title":{"rendered":"“Naturale raccontarlo” (due parole sul vino)"},"content":{"rendered":"

\"Schermata<\/a>Dal corso Sommelier ai bestseller. Andrea Scanzi parla della sua idea di vino tra sport, musica, teatro e politica<\/strong><\/p>\n

Potrebbe essere la storia di un giovane come tanti altri. Si interessa di musica e di sport, ci tiene alla linea e alla salute. In famiglia beve solo acqua minerale ma quando inizia a frequentare qualche ristorante, con gli amici o la fidanzata, si avvicina al vino. Un mondo che lo affascina, di cui sente per\u00f2 di non conoscere abbastanza. “Avvertivo un senso di inferiorit\u00e0 nell’affidarmi ciecamente ai consigli del sommelier al ristorante”. Racconta, e cos\u00ec decide di iscriversi al primo livello AIS. \u00c8 il 2005 e ha 31 anni. Ha gi\u00e0 scritto le biografie di calciatori come Roberto Baggio e Marco Van Basten, si occupa di sport e musica su La Stampa. Solo dopo quel primo fatale incontro con il vino diventer\u00e0 l’Andrea Scanzi che oggi conosciamo. Autore di due bestseller come Elogio dell’invecchiamento e Il vino degli altri, ma anche opinionista politico su Il Fatto Quotidiano, romanziere, protagonista di spettacoli teatrali di successo, ospite fisso della trasmissione televisiva di Lilli Gruber Otto e mezzo e non solo. Una personalit\u00e0 piena di passioni, con la rara dote di far diventare ogni cosa un racconto interessante. Un sorta di Re Mida della narrazione.
\nAndrea, cos’\u00e8 successo dopo quel primo corso Ais?
\n<\/strong>Ho completato il percorso. Nel 2006 ero Sommelier. Delegazione di Arezzo. Ho frequentato il corso per degustatore ufficiale e sono diventato relatore, preparando la lezione sulla mia terra, la Toscana. Poi un giorno ero a pranzo con Edmondo Berselli e un dirigente della Mondadori. Edmondo gli disse: questo ragazzo \u00e8 diventato Sommelier, perch\u00e9 non gli facciamo scrivere un libro da “cretino bene informato”, come ha fatto la Clerici con le ricette? <\/em>Erano gli anni in cui il TG5 proponeva quotidianamente le degustazioni nella rubrica Gusto e Antonio Albanese le prendeva in giro con la sua caricatura.
\n\"Schermata<\/a>\u00c8 nato cos\u00ec Elogio dell’invecchiamento?
\n<\/strong>Si, ed \u00e8 uscito nel settembre del 2007. Era il tentativo di raccontare dieci zone del mondo enologico italiano di eccellenza. Accanto ad ogni capitolo c’era una parte pi\u00f9 ludica dove spiegavo come diventare sommelier in 10 mosse. Questa formula un po’ didattica e un po’ innamorata del vino, un po’ seria e un po’ ironica fece s\u00ec che diventasse un piccolo grande caso editoriale e che ancora oggi sia uno dei libri di maggiore successo nel mondo del vino. Ogni giorno ricevo almeno una lettera di qualcuno che riferisce di essere diventato sommelier usando il mio libro come bignami.
\nQuindi c’\u00e8 stato il secondo libro?
\n<\/strong>Si, tre anni pi\u00f9 tardi ho pubblicato Il vino degli altri. Poi per\u00f2 la mia vita \u00e8 cambiata tra il 2011 e il 2012 quando sono diventato un personaggio televisivo. Oggi di vino scrivo meno, per\u00f2 il mio interesse non \u00e8 mutato. Viaggio molto e riesco a visitare molte cantine. Scrivo meno, ma studio di pi\u00f9.
\nCosa ti ha dato il corso Sommelier?
\n<\/strong>Molto, \u00e8 un percorso di studi serio con un vero esame alla fine. Conseguire il diploma per\u00f2 \u00e8 un po’ come prendere la patente, poi bisogna imparare davvero a guidare. Per farlo serve tanto esercizio, bisogna viaggiare, fare ricerca e accumulare esperienze. Potrebbe sembrare un incitamento all’alcolismo, ma non vuole esserlo: bisogna bere molto.
\nVedi qualche limite nel nostro mondo?
\n<\/strong>Di solito quello di essere un po’ chiuso in se stesso, di far fatica a considerare un vino che non rientri nei canoni della scheda di valutazione. A volte un sommelier si trova in difficolt\u00e0 di fronte ad un vino naturale, ma il fatto che la vostra rivista ci dedichi questa attenzione \u00e8 gi\u00e0 un deciso passo avanti.
\nCom’\u00e8 nato il tuo interesse per i vini naturali?
\n<\/strong>Devo molto ad Arnaldo Rossi, della Taverna Pane e Vino di Cortona, e Paolo Balsimini, oggi proprietario del Lievito madre di Arezzo. Mi hanno introdotto a questo mondo nel 2007. Sono molto orgoglioso del fatto che Elogio dell’invecchiamento sia stato il primo libro mainstream<\/em> a parlare di vini naturali quando era un fenomeno ancora di nicchia. Dieci anni dopo mi piacciono ancora di pi\u00f9, anche perch\u00e9 \u00e8 stata superata la posizione di certi talebani per cui il vino deve per forza puzzare per essere naturale. Oggi nove volte su dieci i vini naturali sono anche buoni.
\nQual \u00e8 la tua definizione di vino naturale?
\n<\/strong>\u00c8 il vino che rispetta la tradizione, la storia, il territorio e la salute. Un vino che rifiuta totalmente la sofistificazione e che rimette al centro la salute di chi lo beve.
\nUn aspetto a cui tieni molto quello della salute, \u00e8 cos\u00ec?
\n<\/strong>Sono vegetariano per scelta etica, non fumo e cerco di curare il mio corpo. \u00c8 molto importante pensare alla salute, anche quando ci avviciniamo al vino.
\nC’\u00e8 un rischio moda per i vini naturali?
\n<\/strong>Sicuramente. Il rischio \u00e8 che qualcuno salga sul treno senza averne le capacit\u00e0. I produttori di vini naturali devono rendersi conto che il vino in primo luogo deve essere buono, non si pu\u00f2 far passare un difetto per un tratto distintivo. Ricordo i tempi in cui scrivevo di musica per la rivista Mucchio Selvaggio: bastava che un gruppo vendesse pochi dischi per essere considerato di valore. Non \u00e8 cos\u00ec.
\nQual \u00e8 stato il primo incontro con un vignaiolo che ti ha colpito?
\n<\/strong>Flavio Roddolo, vignaiolo di Monforte d’Alba. Una persona vera, sempre coerente con se stessa, una persona che rispetta profondamente la terra e rappresenta quello che il vignaiolo dovrebbe essere. I suoi vini gli assomigliano: si svelano lentamente.
\n\"Schermata<\/a>E quello che ti ha lasciato di pi\u00f9 il segno?
\n<\/strong>A rischio di non essere originalissimo, direi Josko Gravner. L’ho incontro pi\u00f9 volte nella sua cantina. \u00c8 una persona che mi ha colpito moltissimo: un visionario, uno che cerca costantemente le rivoluzioni. I suoi vini possono piacere o non piacere, ma \u00e8 certamente un uomo di grande profondit\u00e0 culturale.
\nTra i tuoi interessi oggi c’\u00e8 la politica, facciamo il gioco di abbinare ogni persona ad un vino. Cominciamo dal presidente del consiglio.
\n<\/strong>Gentiloni \u00e8 un Muller Thurgau, un vino che non capisci mai esattamente cos’\u00e8.
\nMatteo Renzi?
\n<\/strong>Un merlot. Un vino piacione, che trovi un po’ dappertutto.
\nMatteo Salvini?
\n<\/strong>Un Prosecco industriale, buono per fare lo spritz.
\nSilvio Berlusconi?
\n<\/strong>Un supertuscan. Uno di quei vini che promettono molto, ma quando stappi scopri che ormai sono in fase decandente.
\nPierluigi Bersani?
\n<\/strong>Gutturnio. Un vino schietto, che magari non ordineresti, per\u00f2 sai che \u00e8 genuino.
\nBeppe Grillo?
\n<\/strong>Un Sagrantino in giovent\u00f9. Un vino dal tannino tagliente.
\nE Andrea Scanzi che vino si sente?
\n<\/strong>Un Sangiovese della mia terra, un vino che cerca di essere vero.
\nE come deve essere un vino per piacere ad Andrea Scanzi?
\n<\/strong>Deve essere soprattutto bevibile. Amo le bottiglie glu-glu, quelle che finisci. Non sopporto i vini di cui non vai oltre il primo calice. Mi piacciono il Verdicchio, il Timorasso, il Fiano di Avellino, i Riesling della Mosella, gli Champagne, alcuni vini emiliani rifermentati in bottiglia, il Pinot Nero, il Nerello Mascarese, certi Barbaresco e Barolo.
\n\"Schermata<\/a>Mai pensato di diventare vignaiolo e fartelo?
\n<\/strong>No. Sono molto imbranato nelle cose pratiche. Meglio lasciarlo fare a chi ne \u00e8 capace.
\nMusica, teatro, sport, politica, vino. A quale passione non potresti mai rinunciare?
\n<\/strong>Alla scrittura. Le accomuna e unisce tutte. Credo di essere bravo a raccontare tutti questi mondi, attraverso la parola scritta e parlata. Non potrei vivere senza raccontare.
\n\u00c8 per questo che sei arrivato al vino?
\n<\/strong>S\u00ec. Avevo gi\u00e0 scritto le biografie di molti sportivi, ma mi sono accorto che non tutti hanno grandi storie alle spalle. Ho scoperto allora che nel vino si nascondono tante storie e cerco di raccontarle.
\nVino e letteratura, che legame c’\u00e8?
\n<\/strong>Strettissimo. Quando racconti un vino stai facendo letteratura, quando parli di un vignaiolo stai facendo letteratura. Non c’\u00e8 niente di pi\u00f9 interessante oggi del vino. Molto pi\u00f9 della politica, della musica o dello sport. (Di Michele Bertuzzo, per Sommelier Veneto<\/em>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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