Venerdì sera, a casa, ho bevuto un vino straordinario.
Era una Ribolla Anfora 2005 di Josko Gravner. Me l’aveva regalata lui, quando l’ho incontrato un mese fa a Oslavia.
In cantina si trova a 30 euro più Iva, in enoteca a 50, al ristorante di più.
L’ho bevuta, con Perfect39, nei bicchieri che consiglia Josko. Delle ciotolo di vetro, che si fa fare apposta, per dare la sensazione di toccare il vino.
Me li sono fatti spedire, insieme a 9 bianchi che ho fatto scegliere a Gravner.
La Ribolla, per quanto “giovane” secondo le idee di Gravner, era meravigliosa. E’ cambiata, di minuto in minuto. Persistente, armonica, emozionante. Un caleidoscopio di profumi e stupori.
Colore ambrato, invitante. Al naso erbe aromatiche, frutta e fiori gialli maturi.
Acidità e mineralità semplicemente meravigliose.
Struttura importante, perfetta corrispondenza gusto-olfattiva. Grande personalità.
Un vino vivo, vero. Indimenticabile. Tra i migliori da me bevuti.